Todos los panes están hechos a mano y recién horneados con ingredientes naturales y método de cocción de masa madre. Todo se hace desde cero en Yin's, desde el cultivo de levaduras silvestres hasta la fermentación y laminado de masa madre, utilizando el método más fino y tradicional. Tarda más de dos días. Una visita obligada es su rollo de masa fermentada de canela cubierto con nuez y pasas, el pan es denso, crujiente pero suave y almohadillado en su interior, con una generosa cantidad de nueces y pasas trituradas.
